Nice se dit Niço en provençal et Nissa en nissart, Nizza en italien. Le nom de la ville est d'origine grecque : Νίκαια, en latin Nicaea, d'où Nicée, de νίκη [nikê] : la victoire. C'est aussi le nom de la déesse de la Victoire, Νίκη, que l'on retrouve sur les médailles des Jeux olympiques d'Athènes de 2004. Le port de Nice a été fondé par les Phocéens de Massalia.

Dans l'Antiquité, se cotoyaient deux cités distinctes : Nice la grecque et Cimiez la romaine (Cemelenum). Puis chaque ville est devenu un évêché. Après le VI^e siècle, les deux évêchés fusionnent en un seul : ce sera Nice. Cimiez est aujourd'hui un quartier de Nice, proche du Paillon.

On appelle (c'est un sobriquet) les Niçois, les caga-blea (en nissart) ou cago-bledo (en provençal) : les chie-blettes car ils avaient la réputation d'être de grands consommateurs de blettes.

• À propos de l'origine des armoiries de la ville de Nice par Pierre-Jean Ciaudo, in Recherches Régionales (2015)

Études & Livres

• L'identité niçoise, Cahiers de la Méditerranée (1991)

• La culture, vecteur d'expression politique dans les Alpes-Maritimes : l'exemple du carnaval de Nice, par Karine Deharbe & Stéphanie Maccagnan, in Cahiers de la Méditerranée (2008)

• La tradition carnavalesque niçoise : du passéisme à l'invention délibérée, par Christian Rinaudo, in Fabrication de traditions, invention de modernités (2004)

• 1939-1940 : comment prouver que Nice est bien française ? par Alain Ruggiero, in Cahiers de la Méditerranée (1986)

• L'Italien vu de Nice : retour sur une relation identitaire, par Robert Serravalle, in Confluences Méditerranée (2011)

• La formation de la façade urbaine maritime, aménagement majeur et symbole de Nice par Philippe Graff, in Des villes, des ports, la mer et les hommes

• La ville à l'assaut des collines : Nice de 1860 à 1914, par Véronique Thuin, in Cahiers de la Méditerranée (1999)

• La bourgeoisie niçoise au milieu du XIX^e siècle, par Alain Ruggiero, in Cahiers de la Méditerranée (1993)

• Fêtes et changement de souveraineté à Nice en 1860 par Henri Courrière, in Cahiers de la Méditerranée (2008)

• Particularisme et politique à Nice, de 1860 à 1900 : les enjeux d'un discours

• Les habitants de la ville de Nice originaires de la Ligurie en 1815 par Alain Ruggiero, in Cahiers de la Méditerranée (1996)

• La contrebande maritime du port de Nice au début du XIX^e siècle, par René Tresse, in Annales - économies, sociétés, civilisations (1964)

• Les représentations de l'identité révolutionnaire à Nice : le pouvoir dans l'espace, par Jean-Baptiste Pisano, in Cahiers de la Méditerranée (2003)

• L'accueil des voyageuses britanniques au sein des sociabilités aristocratiques à Nice, Turin et Gênes au XVIII^e siècle : de la cour à la ville, par Isabelle-Ève Carlotti-Davier, thèse (2022)

• La Gazette de Nice (1772-1775) par Yann Bouvier, in Annales du Midi (2008)

• L'église vaudoise de Nice par Myriam Orban (2015)

• Nice, frontière du baroquisme au siècle des Lumières par Michel Vovelle, in Annales du Midi (1975)

• Libertés communales et tutelle centralisatrice à Nice (1699-1792), par Henri Costamagna, in Annales du Midi (1972)

• Nice au XVII^e siècle : institutions locales et vie urbaine, par Frangoise Hildesheimer, in Bibliothèque de l'École des chartes (1975)

• Regards inédits sur le château de Nice, Archéam (2004)

• Regard inédit sur les vestiges de la forteresse de Nice par Henri Bernardi & Henri Geist

• La destruction du château de Nice vue par les contemporains de cet évènement (1691-1706) par Henri Costamagna, in Cahiers de la Méditerranée (2001)

• Le château des comtes de Provence à Nice (XIII^e-XVII^e siècles), par Éric Guilloteau, in Provence historique (2016)

• Étude d'une fortification disparue et de son évolution dans le contexte géopolitique de la Provence orientale : du château des comtes de Provence à la place forte des ducs de Savoie (XIII^e-XVIII^e siècles), thèse (2015)

• Fouille d'une maison du XIV^e siècle, par Marie-Christine Grasse, Pierre Luciani, Florence Pérez, Jean-Jacques Pasnot, in Archéologie du Midi médiéval (1988)

• La colline du château : l'ancienne cathédrale et les fortifications de la ville médiévale et moderne, par Marc Bouiron, Éric Guilloteau, Romuald Mercurin, in Congrès archéologique de France (2010)

• La grande enceinte extérieure du fort du mont Alban par Henri Geist, in Archéam (2007)

• Les cathédrales médiévales du château de Nice par Denis Ghiraldi, in Recherches régionales (2006)

• Les tragiques événements des XVI^e et XVII^e siècles à Nice, in Recherches régionales (2006)

• Ville et plage, castrum et port : Nice et Villefranche (X^e-XIV^e siècles), par Alain Venturini, in Villes portuaires de Méditerranée (2015)

• études sur Nice, par Marc Bouiron

• L'évolution topographique de Nice : prémices d'un atlas historique et archéologique (XI^e-XVIII^e siècles), in Archéam (2008)

• Comment restituer une fortification disparue : l'exemple de la colline du château à Nice, in Fortifications médiévales et modernes des villes méditerranéennes (2013)

• La vue de Cimiez en 1630, in Archéam (2012)

• Présentation des sites de Cimiez et de Nice (colline du château) par Sandrine Ardisson, in Revue archéologique du centre de la France (2004)

• Les ensembles thermaux de Cimiez (plan), in Balaneia, thermes et hammams (2016)

• Localisation de l'établissement de Nikaia (Nice) par Stéphane Morabito, in Histoire & Mesure (2003)

• Cimiez la romaine, in Nice Historique (2016)

• L'occupation militaire de Cemenelum (Cimiez) par Georgette Laguerre, in Revue archéologique de Narbonnaise (1969)

• Nice et ses environs par Renée Tony d'Ulmès (1903)

• Aux pays d'Azur, Nice, Monaco et Menton, par Jules Monod (1902)

• Nice pratique et pittoresque, Guide bleu (1893)

• Nice, Cannes, Monaco, Menton, San Remo, par Élisée Reclus (1870)

• Nice-guide, nouveau cicérone des étrangers, par Léo Watripon (1869)

• Les Promenades de Nice par Émile Négrin (1867)

• Conseiller du touriste à Nice et dans ses environs, par de Carli (1864)

• Nice par A. Burnel (1857)

• Nice par Marie de Solms (Marie Rattazzi) (1854)

• Nice et ses souvenirs par César Lecat de Bazancourt (1853)

• Nice et ses environs, par Louis Roubaudi (1843)

• Guide des étrangers à Nice (1827)

• Essai historique sur l'abbaye de Saint-Pons de Nice, par Bonaventure Salvetti (1925)

• Nice provençale par Antoine Sardou, in Annales de la Société des lettres, sciences et arts des Alpes-Maritimes (1884)

• Nice et Monaco à travers les âges : chroniques et légendes, par Alexandre Lacoste (1884)

• Histoire civile et religieuse de la cité de Nice et du département des Alpes-Maritimes, par Eugène Tisserand (1862) : I & II

• Histoire de la ville de Nice par Armand Parrot (1860)

• Chorographie du comté de Nice par Louis Durante (1847)

• Histoire de Nice par Louis Durante (1823) : I & II - III

• Histoire de Nice et des Alpes-Maritimes par Joseph-Napoléon Fervel (1802)

• Vestiges épigraphiques de la domination gréco-massaliote et de la domination romaine dans les Alpes-Maritimes, par Augustin Carlone (1869)

• Inscriptions romaines de Vence par Jules-René Bourguignat (1869)

• Les cordons de galets de la baie des Anges, histoire environnementale et stratigraphique, par Edward Anthony, Michel Dubar, Olivier Cohen, in Géomorphologie (1998)